新 潟

豪雪地帯の新潟。お正月のための餅つきや塩鮭作りなどは、
単に「ハレ」のご馳走を作るだけではなく、越冬の準備でもありました。
生またはさっとゆでたイクラをトッピングした親子雑煮です。