私は、フレンチの料理人である父親の下で働く中で 「料理は味だけでなく、何で食べるかも大切だ」と気づきます。

同時にテーブルナイフにおいては、主流のステンレス製ではなく木製があったなら今までにない食事体験ができるはずだ！と考えたりもしていました。

そして、やはり自分は料理ではなく、実用的な木製カトラリーの作り手になろうと決意。

家族の応援もあり、2022年に岐阜にある木工の専門学校へ迷わず入学するのでした。

木製だからこそ生まれる温かさや口当たりを、食卓に届けられないか。そんな思いが、ものづくりへの入口になりました。

家業のお店　Bistro東進堂と
父親との仕事風景

アカデミーへの入学と、
木工の学生時代

2年間の学生生活。

木工の幅広い知識と技術を、様々な課題製作を通して身につけました。

そんな中で卒業研究として取り組んだのが、お肉も切れる木製ナイフの開発です。

1番の難題は、やはり切れ味の悪さと刃先が使用後にささくれてしまうことでした。

それらを解決すべく試作を繰り返し、先生からのアドバイスをもとにナイフの刃先を漆の粉で固めてから研ぐという方法に辿り着きました。

これにより切れ味と耐久性が格段に上がり、実用への兆しが見えてきたのです。

初めて作った木製ナイフと、
乾漆粉での試行錯誤

たどり着いたのは、
「漆の粉で刃先を固める」
という方法。

このひと工夫によって、木ならではの手馴染みのよさを残しながら、 切れ味のあるナイフが形になってきました。

お肉が切れる様子と、
卒業研究の発表会

そこからさらに改良を重ね、遂にお肉が切れる性能に仕上がりました！

卒業時には、先生方や実際の飲食店様からもご好評をいただけるまでになります。

卒業後の2024年には地元の愛知に工房を開設し、本格的に製作活動をスタートさせます。

そしてこの度、機能性とデザインを特別仕様にブラッシュアップした商品を皆様にお届けできることになりました！

AtelierToshindoの開設と、
日々の製作風景

TSD1601
フォーク サクラ

価格：6,600円（税込）
サイズ：20cm
素材：木・ウレタン塗装
化粧箱入り

TSD1602
ナイフ サクラ

価格：6,600円（税込）
サイズ：23cm
素材：木・ウレタン塗装
化粧箱入り

TSD1603
スプーン サクラ

価格：6,600円（税込）
サイズ：19cm
素材：木・ウレタン塗装
化粧箱入り

ペアでもご用意できます

専用ギフトボックスに入って
大切な方への贈り物にも。

￥12,000（税抜）