洗練された文化を築いた町、金沢。
武家のお雑煮は江戸の文化を受けて角餅。
昆布は「喜ぶ」の語呂合わせでめでたさを表します。

町屋風のお雑煮は「黒くなるまで、まめに働けますように」と願い、
黒豆をトッピングします。