茨城(北部山間部)

県北の常陸太田市折橋をはじめ、
旧里美村、常陸大宮市鷹巣・山方で三が日に食べられる郷土食。
「豆腐餅」と呼ばれています。
手間暇かけて丁寧に作られます。