福岡(博多)

博多雑煮といえば、あご出汁、鰤、かつお菜が定番ですが、
塩鯛の切り身を入れたお雑煮を作る家庭もあります。
博多雑煮の具材は家庭によって若干違いますが、かつお菜だけは欠かせません。